绿茶龙井

产品特点

龙井茶素以色绿、形美、香醇而著称。其独特的“淡而远”和“香而清”的非凡品质，使其在众多茶中独树一帜，位居中国十大名茶之首。

龙井的传统炒法有十种：抛、晃、筑、扇、塌、抛、抓、推、攥、磨。不同品质的茶有不同的炒制方法。由于生态条件和烹调技术的不同，西湖龙井分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五类。特级龙井茶扁、滑、直，色泽翠绿，香气鲜嫩、清澈，滋味爽口醇厚。

[4]西湖龙井和浙江龙井是春茶中的上品，外观平整光滑，芽尖，芽长于叶，色泽淡绿色，无毫；汤色淡绿（黄）亮；淡淡的嫩栗香。随着其他等级的龙井茶的衰落，茶的外观和颜色由浅绿色变为绿色和深绿色，茶体由小变大，茶条由光滑变为粗糙。香气由嫩脆变浓稠，四品茶开始有粗味。叶片底部由嫩芽夹住叶片，色泽由淡黄绿色至黄褐色。夏秋季龙井茶呈深绿色或深绿色，茶体较大，表面无发霉。酒色黄亮，有淡淡的香味，但口感粗糙，叶基略带涩味。龙井茶的整体质量比同档次的春茶差很多。机械化龙井茶，目前都有使用多功能机炒，也有机加人工辅助炒。龙井茶外观多呈扁条状，不完整，色泽深绿。在同等条件下，龙井茶的整体质量比手烤茶差。

群种是龙井茶最早的品种，也是目前茶叶品质最好的品种。现在人们常说石峰山的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，群种采摘时间比其他品种晚，大约在清明节前后。该品种的种植面积仅限于西湖产区，非常有限

龙井采茶具有三大特点：清晨、二嫩、三频。茶农常说：“茶是一时的草，早三日为宝，晚三日成草”。龙井茶也以采摘细嫩着称，鲜叶的均匀度构成了龙井茶品质的基础。考勤是指大、小批次拣货，全年拣货30批次左右。